أصالة يوسف من مواليد بلدة دالية الكرمل في الحادي عشر من شهر نيسان - أبريل 1986. بدأت أصالة يوسف مشوارها الفني في سن مبكّرة، حيث كانت تشارك بحفلات للطائفة الدرزية المتواجدة آنذاك في المنطقة وعمرها لا يتجاوز التسع سنوات.

أصدرت أول ألبوم لها "ملكه القلوب"سنة 2001 وقد كان عمرها حينها 14 سنة. تعتبر أصالة يوسف من أفضل المغنيات المشهورات في فلسطين وحدود 1948 والدول العربية. استقرّت أصالة يوسف الآن بمسقط رأسها دالية الكرمل، و تزوجت ورزقت بطفل يدعى سلمان. اشتهرت أصالة بأدائها المتميّز للمواويل.

في رصيدها مجموعة من الأغاني بذات الصوت الجبلي الرائع المفعم بالرومانسية والوطنية والنبرة الحزينة في بعض الأحيان. غابت أصالة لفترة عن الساحة الغنائية بداعي الانشغال بعائلتها، حيث أصبح الفن ثاني اهتماماتها وأصبحت تمارسه من باب الهواية بعد أن احترفته قبل الزواج.

تزامنت عودتها إلى الساحة سنة 2009 بإصدارها أغنية باللغة العبرية "أتا يخول" استجابة لطلب عدد كبير من جمهورها. في رصيد أصالة ألبوما بعنوان "غابت شمس الحق" وألبوم "آه يا عيني" 2007 و"أصالة 2008".