C’est lors de l’émission libanaise « Star Academy » que le public découvre Amani Souissi , admirée par le public et les professionnels participants au célèbre programme, elle termine pourtant qu’à la deuxième place, derrière le Saoudien Hicham Abderrahmane.

Dès ses premières apparitions, Amani impressionne par sa voix qui rappelle celle de Fairuz. D’ailleurs, dès sa sortie de la « Star Academy », Amani Souissi se fait inviter par Mansour Rahbani pour participer à la pièce chorégraphique « Jobrane Wa Ennabi ».

Les critiques sont unanimes : l’interprétation d’Amani est de haute qualité et dotée d’un grand professionnalisme. A la fin des représentations, elle se consacre à sa carrière musicale en solo, et collabore avec les plus grands, paroliers et compositeurs arabes.

Produite par Rotana pour ses débuts, elle quitte le label et passe vers Melody en 2009, Amani chante aisément dans plusieurs dialectes de la langue arabe: Tunisien, Egyptien, Libanais.

Son premier album s’intitule «Wain », et le deuxième « Ana Mouch Malak » sorti début 2010, avec un tube « Hay Jazaty » expérience Pop arabe très réussie.